Planear y comprarLección 12 de 17 6 min
Comprar y recibir por bulto, botella o canasta
El proveedor vende bultos de 50 kg; la cocina gasta gramos. Con el módulo de recetas activo, la orden de compra y la recepción hablan el idioma del proveedor y el inventario sigue en gramos.
¿Qué cambia en las compras?
En Inventario › Compras y en Inventario › Recepciones, las líneas de los insumos traen una columna más: Presentación. El resto del proceso (estados, confirmación, aprobación, devoluciones, facturas del proveedor) es el mismo que explica el curso Aprende inventario.
¿Por qué es importante?
- Se pide como se compra: «2 bultos a $160.000», no «100.000 g a $3,20».
- El costo por gramo sale solo: el sistema divide el precio del bulto entre sus gramos. Nadie digita precios por gramo.
- Sin errores de factor: la conversión se hace en un solo punto, con la presentación del insumo.
Cómo se hace en el sistema
- En la orden de compra, agregue el insumo. La Presentación viene por defecto en la más grande.
- Escriba la cantidad y el costo en esa presentación: 2 bultos a $160.000 sin IVA.
- Si cambia la presentación, el sistema convierte la cantidad y el costo sin cambiar el total.
- Al recibir, la recepción usa la presentación de la orden: cuente bultos, no gramos. Se puede recibir una parte (1,5 bultos).
- Al confirmar la recepción, al kardex entran los gramos al costo por gramo.
Ejemplo: la harina de Molinos y Harinas del Centro
| Paso | Lo que ve el usuario | Lo que guarda el inventario |
|---|---|---|
| Orden de compra | 2 Bulto 50 kg a $160.000 | 100.000 g a $3,20 |
| Recepción | 1,5 Bulto 50 kg | 75.000 g entran al kardex |
| Pendiente | 0,5 Bulto 50 kg | 25.000 g por recibir |
En el listado de compras, el detalle de la orden dice «2 Bulto 50 kg», como lo pidió.
Errores comunes
- Escribir el costo por gramo en la presentación de bulto (o al revés). Revise el total de la línea: debe parecerse a la factura.
- Crear un insumo por cada presentación («Harina bulto», «Harina kilo»). Es el mismo insumo con dos presentaciones.
- Escribir el costo con IVA. Igual que en cualquier compra: el costo va sin IVA.
Resumen
- Con el módulo activo, las compras y recepciones de insumos llevan la columna Presentación.
- Se pide y se recibe en la presentación; el inventario queda en la unidad base, al costo por unidad base.
- El factor de la orden se respeta al recibirla.